La boutique de saucissons secs français

Nous allons vous donner quelques conseils afin de conserver et de consommer dans les meilleures conditions votre saucisson sec :

Pour bien conserver vos saucissons secs de manière traditionnelle, nous vous conseillons de les pendre dans un endroit sec et aéré, entre 15 et 18 °C.

(Astuce : Si les saucissons ont un aspect huileux, il vous suffit de les mettre quelques instants au réfrigérateur avant de les consommer de façon à ce que le gras à l’intérieur se reconstitue.)

A défaut de disposer d’une cave naturelle, il est fortement recommandé de conserver les saucissons au réfrigérateur en prenant soin de les envelopper dans un linge (torchon, pièce de tissu, etc.) puis de les placer tout en bas du réfrigérateur ou bien à nu dans une boîte étanche.

Attention, le saucisson doit respirer, donc ne l’envelopper pas dans un papier d’aluminium ou sulfurisé…

Enfin, il existe la méthode de nos grands-mères, il faut placer le saucisson dans un bocal dans lequel on brule un petit bout de coton avant de le refermer immédiatement. L’oxygène est remplacée par du gaz carbonique, c’est le processus de stérilisation.

Vous pouvez ainsi conserver vos saucissons plusieurs mois.

David B.

Filed under: Conseils on février 1st, 2012 | 6 Commentaires »

Cette année pour Noël, un peu de « cochonnerie » lui fera à coup sûr très plaisir…

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Et pour toutes les commandes passées avant le 24 décembre 2011,

ON VOUS OFFRE UN SAUCISSON Fumé !

Bonnes fêtes de fin d’année.

David B.

Filed under: Actualité on décembre 17th, 2011 | Pas de Commentaires »

Préparation : 30 mins
Cuisson : 2 heures 15

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

. Un quart de chou en grosses lamelles
. Trois pommes de terre moyennes
. Une boîte de pulpe de tomates
. Une carotte coupée en grosses rondelles
. Un cube de bouillon de poulet
. Deux oignons en demi-lamelles
. Une gousse d’ail émincée
. Huit tranches de saucisson sec de votre choix
. Herbes de Provence, sel, poivre, curry, paprika
. Beurre
. Moutarde

Préparation :

- Couper les légumes et les couvrir d’eau avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rajouter ensuite la pulpe de tomates, un peu de curry, du poivre, le paprika et surtout beaucoup d’herbes de Provence.
- Faire revenir à la poêle les deux oignons et l’ail d’un côté, dans du beurre + poivre, et un peu dorer et suer cinq rondelles de saucisson (ne pas saler, le saucisson est déjà salé), puis mélanger (attention à ne pas laisser trop sécher les tranches).
- Rajouter le contenu de la poêle dans la marmite avec les légumes. Rajouter les trois dernières rondelles de saucisson en morceaux. Rajouter un peu de moutarde.
- Faites mijoter encore 15 à 20 mins.

Astuce : on peut y ajouter un peu de piment…

Source : marmiconf.canalblog.com
Image : le-ventre-plat.blogspot.com

Filed under: Recettes à base de Saucisson on novembre 11th, 2011 | Pas de Commentaires »

Le premier homme dans l’espace, Youri Gagarine (27 ans) était plutôt détendu avant son décollage, plaisantant sur la vodka qu’il allait boire à son retour sur Terre, alors que le centre de contrôle lui demande de bien se nourrir, selon la retranscription du dialogue.

L’échange entre le premier cosmonaute et le père de l’astronautique soviétique, Sergueï Korolev, ce 12 avril 1961 est étonnamment cocasse compte tenu de l’évènement historique qui est sur le point de se dérouler, selon le texte de la conversation publié par le site lifenews.ru.

«Dans ton paquetage, tu as ton déjeuner, ton dîner et ton petit-déjeuner», rappelle Korolev à son protégé,

«Tu as du saucisson, des dragées et de la confiture pour le thé. 63 morceaux. Tu vas devenir gros», poursuit-il.

«Dès que tu atterris, il faut que tu manges tout», insiste Korolev.

«Surtout le saucisson pour aller avec l’eau-de-vie ! », répond Youri Gagarine.

«Fichtre ! Tout est enregistré, canaille !», plaisante en retour Korolev.

Mais la phrase la plus célèbre du héros national soviétique restera sans aucun doute son « Et c’est parti ! », lancé tout juste après l’allumage des moteurs.

- Selon AFP et Associated Press www.cyberpresse.ca

Filed under: Insolite on septembre 28th, 2011 | Pas de Commentaires »

Cette semaine jusqu’au dimanche 21/08 , on ajoute 1 saucisson aux myrtilles pour toutes les commandes !

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Filed under: Actualité on août 15th, 2011 | Pas de Commentaires »