Oeufs cocotte, saucisson sec et courgettes
Ces œufs cocottes au saucisson sec et aux courgettes forment une recette simple et originale qui marie un aliment favori des enfants : le saucisson, aux légumes pour une bonne idée de diner complet.
Temps de préparation : 15 mins
Ingrédients : (4 personnes)
- 4 œufs extra frais
- 2 petites courgettes
- 10 cl de crème liquide
- 50 gr de saucisson sec
- 1 oignon
- quelques dès de fromage (chèvre, comté, raclette…)
- une cuillère à soupe d’huile
- sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les courgettes en petits dés. Peler et émincer l’oignon.
Couper le saucisson sec en fines tranches.
Préchauffer le four à 200°c. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire l’oignon et les courgettes. Ajouter un verre d’eau lorsque les courgettes sont dorées et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter la crème liquide puis les rondelles de saucisson et réserver le tout.
Garnir le fond des ramequins avec une grosse cuillère à soupe du mélange légumes, saucisson, crème (il en restera pour recouvrir vos œufs après cuisson), ajouter des dès de fromages puis casser un œuf dans chaque ramequin.
Recouvrir chaque ramequin de papier d’aluminium les poser dans un grand plat rempli d’eau et faire cuire les œufs cocottes au bain marie 25 minutes. On peut les cuire sans bain marie, mais au micro-ondes, pendant 2min30! Le blanc de l’œuf doit être pris et le jaune coulant. Faire réchauffer le mélange courgettes, saucisse, crème, en recouvrir les œufs et servir aussitôt avec une petite salade.
Les petits plus ! Les mouillettes et pourquoi pas des copeaux de parmesan !
Source : la-recette-de-cuisine.com
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Classé dans Recettes à base de Saucisson on avril 1st, 2010
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