La boutique de saucissons secs français

Ingrédients :

100gr. de saucisson sec de votre choix,
8gr. levure boulanger,
400gr. farine,
25cl Beaujolais,
1,5 cuillère à café de sel,
0,5 cuillère à café de sucre,
1 cuillère à soupe d’huile végétale.

Préparation :

Coupez le saucisson sec en petits cubes, réservez à température ambiante.

Faire un levain, avec la levure et le Beaujolais en battant au fouet, réservez à température ambiante.

A la main (ou robot), mélanger pendant 15mins minimum la farine + le levain ; puis ajouter le saucisson, le sel, le sucre et l’huile. Réservez 30mins.

Vous constaterez que la pâte double de volume. Pétrir de nouveau pendant 15mins et réservez 30mins.

Enfourner le pain dans un four chaud avec un ramequin d’eau (afin d’apporter de l’humidité à votre pain).

Surveiller la cuisson, dès que le pain possède une belle couleur retirer le.

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Classé dans Recettes à base de Saucisson on avril 15th, 2009