La boutique de saucissons secs français

Ingrédients : (4 personnes)
- 400 gr de pâtes (penne idéale pour la sauce)
- sel

Pour la sauce :
- 20 gr de bolets séchés trempés dans l’eau,
- 250 gr de petits pois,
- 1 saucisson de votre choix,
- 1 cuillère à soupe d’huile,
- 1 oignon,
- 1 dl de vin blanc,
- 1 dl de bouillon de légumes,
- 1 cuillère à café de thym,
- 1,5 dl de demi- crème,
- 1 bouquet de persil plat haché
- Sel et poivre.

Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une large casserole puis faites suer l’oignon.
Ajoutez le saucisson pelé et couper en petits dés, les bolets et le thym, faites revenir le tout.
Versez le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laissez mijoter 15 mn.
Incorporer les petits pois, versez la crème et portez à ébullition, assaisonnner.
Cuisez les pâtes « al dente  » (légèrement croquantes) dans de l’eau salée.
Mélanger la sauce aux pâtes chaudes. Incorporer le persil et dresser les pâtes dans des assiettes.

Conseil :
Mariage intéressant avec de la salade d’endive et de cicorino rosso.

Articles complémentaires

• Pizza au saucisson, potiron et Raclette
• Spaghettis au saucisson sec
• Cake au potimarron et saucisson sec
• Pain au beaujolais et saucisson sec
• Salade de céleri et saucisson sec

Classé dans Recettes à base de Saucisson on avril 16th, 2009