Saucisson à cuire au Beaujolais
Préparation : 1 h30
Cuisson : 1 h00 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- un saucisson à cuire de 800 g
- 500 g de champignon de Paris frais
- 1 bouteille de Beaujolais
- 2 oignons
- 1 petit sachet d’oignons
- 15 pommes de terre (selon grosseur)
- sel, poivre
- beurre
- 1/2 verre d’eau
Préparation :
Émincer 2 oignons. Les faire revenir sans les laisser colorer. Ajouter une bouteille de Beaujolais, sel, poivre. Laisser évaporer pendant 10mn.
Piquer le saucisson, le mettre dans le vin, couvrir à moitié et laisser cuire 10mn, puis retourner le saucisson et le laisser cuire 10 à 15mn.
Retirer le saucisson et laisser évaporer la sauce au vin afin qu’elle réduise un peu.
Pendant ce temps émincer 500 g de champignons de Paris et les faire revenir.
Éplucher un sachet d’oignons grelots, les mettre dans une casserole avec un peu de beurre, 1/2 verre d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Faire cuire avec un couvercle jusqu’à ce que les petits oignons caramélisent un peu.
Ajouter dans la sauce au vin, le saucisson, les champignons et les petits oignons. Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
Source : recettes-de-cuisines
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Classé dans Recettes à base de Saucisson on mars 12th, 2009
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