Taboulé de saucisson sec, cornichons, olives et thon

tabouletPréparation : 15min
Cuisson : 5min
Réfrigération : toute une nuit
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 8 tranches fines de saucisson sec de votre choix
- 2 tranches de thon (~180gr chacune)
- 150 gr de semoule à couscous moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 250 ml de jus de tomate
- 10 cornichons
- 2 c. à soupe d’olive noires et vertes
- 2 citrons pressés
- 200 ml d’huile d’olive
- Tabasco
- sel

Préparation :

  1. Faire gonfler dans un saladier la semoule avec le jus de tomate, le jus de citron, le sel et le Tabasco.
  2. Tailler en cube d’un demi-centimètre le poivron vert, le poivron rouge et le concombre.
  3. Hacher les cornichons et les olives grossièrement.
  4. Ajouter à la semoule le tout et l’huile d’olive, vérifiez l’assaisonnement.
  5. Couper en demi-centimètre le saucisson et ajouter le tout.
  6. Saisir le thon dans une poêle bien chaude en un aller-retour; le couper en lamelle et le déposer sur le taboulé arrosé d’huile d’olive dans un saladier.

A Servir frais.

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Classé dans Recettes à base de Saucisson on octobre 21st, 2009

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